Merci fir Äre Besuch op nature.com. D'Browserversioun, déi Dir benotzt, huet limitéiert CSS-Ënnerstëtzung. Fir déi bescht Erfahrung empfeelen mir Iech déi lescht Browserversioun ze benotzen (oder de Kompatibilitéitsmodus am Internet Explorer auszeschalten). Zousätzlech, fir weider Ënnerstëtzung ze garantéieren, enthält dës Säit keng Stiler oder JavaScript.
Melamin ass e bekannte Liewensmëttelkontaminant, deen a bestëmmte Liewensmëttelkategorien souwuel zoufälleg wéi och absichtlech präsent ka sinn. Zil vun dëser Studie war et, d'Detektioun a Quantifizéierung vu Melamin a Puppelchersmëllech a Mëllechpulver ze verifizéieren. Insgesamt goufen 40 kommerziell verfügbar Liewensmëttelprouwen, dorënner Puppelchersmëllech a Mëllechpulver, aus verschiddene Regioune vum Iran analyséiert. Den ongeféiere Melamingehalt vun de Prouwen gouf mat engem Héichleistungsflëssegkeetschromatographie-Ultraviolett (HPLC-UV) System bestëmmt. Eng Kalibrierungskurve (R2 = 0,9925) gouf fir d'Detektioun vu Melamin am Beräich vun 0,1–1,2 μg mL−1 konstruéiert. D'Quantifizéierungs- a Detektiounsgrenze louchen bei 1 μg mL−1 respektiv 3 μg mL−1. Melamin gouf a Puppelchersmëllech a Mëllechpulver getest an d'Resultater hunn gewisen, datt d'Melaminniveauen an de Puppelchersmëllech- a Mëllechpulverprouwen tëscht 0,001–0,095 mg kg−1 respektiv 0,001–0,004 mg kg−1 louchen. Dës Wäerter entspriechen der EU-Gesetzgebung an dem Codex Alimentarius. Et ass wichteg ze bemierken, datt de Konsum vun dëse Mëllechprodukter mat reduzéiertem Melamingehalt kee bedeitende Risiko fir d'Gesondheet vun de Konsumenten duerstellt. Dëst gëtt och duerch d'Resultater vun der Risikobewertung ënnerstëtzt.
Melamin ass eng organesch Verbindung mat der Molekularformel C3H6N6, déi aus Cyanamid ofgeleet gëtt. Si huet eng ganz niddreg Léislechkeet a Waasser a besteet aus ongeféier 66% Stéckstoff. Melamin ass eng wäit verbreet industriell Verbindung mat enger breeder Palette vu legitimen Uwendungen an der Produktioun vu Plastik, Dünger a Liewensmëttelveraarbechtungsausrüstung (inklusiv Liewensmëttelverpackungen a Kichengeschir)1,2. Melamin gëtt och als Medikamentendréier fir d'Behandlung vu Krankheeten benotzt. Den héije Stéckstoffundeel am Melamin kann zu engem Mëssbrauch vun der Verbindung féieren an d'Eegeschafte vu Proteinmoleküle un d'Liewensmëttelzutaten3,4 vermëttelen. Dofir erhéicht d'Zousätz vu Melamin zu Liewensmëttelprodukter, dorënner Mëllechprodukter, den Stickstoffgehalt. Sou gouf fälschlecherweis festgestallt, datt de Proteingehalt vu Mëllech méi héich wier wéi en tatsächlech war.
Fir all Gramm Melamin, deen derbäigesat gëtt, klëmmt de Proteingehalt vum Liewensmëttel ëm 0,4%. Melamin ass awer héich waasserléislech a kann méi eescht Schued verursaachen. Wann een 1,3 Gramm Melamin zu flëssege Produkter wéi Mëllech derbäisetzt, kann de Proteingehalt vun der Mëllech ëm 30% eropgoen5,6. Och wann Melamin zu Déiere- a souguer mënschleche Liewensmëttel bäigefüügt gëtt, fir de Proteingehalt ze erhéijen7, hunn d'Codex Alimentarius Kommissioun (CAC) an déi national Autoritéiten Melamin net als Liewensmëtteladditiv guttgeheescht an et als geféierlech opgezielt, wann et verschléckt, inhaléiert oder duerch d'Haut absorbéiert gëtt. Am Joer 2012 huet d'International Agence fir Kriibsfuerschung vun der Weltgesondheetsorganisatioun (WHO) Melamin als Karzinogen vun der Klass 2B opgezielt, well et schiedlech fir d'mënschlech Gesondheet ka sinn8. Laangfristeg Belaaschtung mat Melamin kann Kriibs oder Nierenschued verursaachen2. Melamin a Liewensmëttel ka sech mat Cyanurinsäure komplexéieren, fir waasseronléislech giel Kristaller ze bilden, déi Schied un Nieren- a Blasengewebe, souwéi Harnweegskriibs a Gewiichtsverloscht9,10 verursaache kënnen. Et kann zu akuter Liewensmëttelvergëftung a bei héije Konzentratioune souguer zum Doud féieren, besonnesch bei Puppelcher a klenge Kanner.11 D'Weltgesondheetsorganisatioun (WHO) huet och déi tolerabel deeglech Intake (TDI) vu Melamin fir Mënschen op 0,2 mg/kg Kierpergewiicht pro Dag festgeluecht, baséiert op de CAC-Richtlinnen.12 D'US Food and Drug Administration (US FDA) huet de maximalen Réckstandswäert fir Melamin op 1 mg/kg an der Puppelchersmëllech an 2,5 mg/kg an anere Liewensmëttel festgeluecht.2,7 Am September 2008 gouf gemellt, datt verschidde national Hiersteller vu Puppelchersmëllech Melamin zu Mëllechpulver bäigefüügt hunn, fir de Proteingehalt vun hire Produkter ze erhéijen, wat zu enger Mëllechpulververgëftung gefouert huet an e landeswäite Melaminvergëftungsincident ausgeléist huet, bei deem méi wéi 294.000 Kanner krank gemaach an iwwer 50.000 an d'Spidol bruecht goufen.13
Stillen ass net ëmmer méiglech wéinst verschiddene Faktoren, wéi zum Beispill d'Schwieregkeeten am städtesche Liewen, Krankheet vun der Mamm oder dem Kand, wat dozou féiert, datt Puppelchersmëllech benotzt gëtt fir Puppelcher ze ernähren. Dofir goufen Fabriken opgeriicht fir Puppelchersmëllech ze produzéieren, déi an der Zesummesetzung sou no wéi méiglech un d'Muttermëllech ass14. Puppelchersmëllech, déi um Maart verkaaft gëtt, gëtt normalerweis aus Koumëllech hiergestallt a gëtt normalerweis mat enger spezieller Mëschung aus Fetter, Proteinen, Kuelenhydrater, Vitaminnen, Mineralstoffer an aner Verbindungen hiergestallt. Fir no un d'Muttermëllech ze kommen, variéiert den Protein- a Fettgehalt vun der Mëllech, an ofhängeg vun der Aart Mëllech gi se mat Verbindungen wéi Vitaminnen a Mineralstoffer wéi Eisen15 verstäerkt. Well Puppelcher eng empfindlech Grupp sinn an et e Risiko vun enger Vergëftung gëtt, ass d'Sécherheet vum Konsum vu Mëllechpulver vu vitaler Wichtegkeet fir d'Gesondheet. Nom Fall vu Melaminvergëftung bei chinesesche Puppelcher hunn d'Länner weltwäit dësem Thema ganz Opmierksamkeet geschenkt, an d'Sensibilitéit vun dësem Beräich ass och zougeholl. Dofir ass et besonnesch wichteg, d'Kontroll vun der Puppelchersmëllechproduktioun ze stäerken, fir d'Gesondheet vun de Puppelcher ze schützen. Et gëtt verschidde Methode fir Melamin a Liewensmëttel ze detektéieren, dorënner Héichleistungsflëssegkeetschromatographie (HPLC), Elektrophorese, sensoresch Method, Spektrophotometrie an Antigen-Antikörper-Enzym-gekoppelten Immunosorbent-Assay16. Am Joer 2007 huet d'US Food and Drug Administration (FDA) eng HPLC-Method fir d'Bestimmung vu Melamin a Cyanurinsäure a Liewensmëttel entwéckelt a publizéiert, wat déi effektivst Method fir d'Bestimmung vum Melamingehalt17 ass.
D'Melaminkonzentratioune vun der Puppelchersmëllech, gemooss mat enger neier Infraroutspektroskopietechnik, louchen tëscht 0,33 an 0,96 Milligramm pro Kilogramm (mg kg-1).18 Eng Studie a Sri Lanka huet festgestallt, datt Melaminniveauen a Vollmëllechpulver tëscht 0,39 an 0,84 mg kg-1 louchen. Zousätzlech hunn importéiert Puppelchersmëllechproben déi héchst Melaminniveauen enthale mat 0,96 respektiv 0,94 mg/kg. Dës Niveauen leien ënner der reglementarescher Limit (1 mg/kg), awer e Kontrollprogramm ass fir d'Sécherheet vum Konsumente néideg.19
Verschidde Studien hunn d'Melaminniveauen an iranesche Puppelchersmëllech ënnersicht. Ongeféier 65% vun de Prouwe enthalen Melamin, mat engem Duerchschnëtt vun 0,73 mg/kg an engem Maximum vun 3,63 mg/kg. Eng aner Studie huet bericht, datt de Melaminniveau an der Puppelchersmëllech tëscht 0,35 an 3,40 μg/kg louch, mat engem Duerchschnëtt vun 1,38 μg/kg. Am Allgemengen goufen d'Präsenz an de Melaminniveau an iranesche Puppelchersmëllech a verschiddene Studien ënnersicht, woubäi e puer Prouwe Melamin enthalen, déi vun de Reguléierungsbehörden festgeluechte Maximalgrenz (2,5 mg/kg/Fudder) iwwerschratt hunn.
Ënner Berécksiichtegung vum enorme direkten an indirekten Konsum vu Mëllechpulver an der Liewensmëttelindustrie an der besonnescher Bedeitung vun der Puppelchersmëllech bei der Ernierung vu Kanner, hat dës Studie zum Zil, d'Detektiounsmethod vu Melamin a Mëllechpulver a Puppelchersmëllech ze validéieren. Tatsächlech war dat éischt Zil vun dëser Studie, eng séier, einfach a präzis quantitativ Method fir d'Detektioun vu Melamin-Fälschung a Puppelchersmëllech a Mëllechpulver mat Hëllef vun Héichleistungsflëssegkeetschromatographie (HPLC) an Ultraviolett (UV) Detektioun z'entwéckelen; Zweetens war d'Zil vun dëser Studie, den Melamingehalt a Puppelchersmëllech a Mëllechpulver ze bestëmmen, déi um iranesche Maart verkaaft ginn.
D'Instrumenter, déi fir d'Melaminanalyse benotzt ginn, variéieren jee no der Plaz vum Liewensmëttelproduktiounsprozess. Eng sensibel an zouverlässeg HPLC-UV-Analysemethod gouf benotzt fir Melaminreschter a Mëllech a Puppelchersmëllech ze moossen. Mëllechprodukter enthalen verschidde Proteinen a Fetter, déi d'Melaminmoossung stéiere kënnen. Dofir, wéi vum Sun et al. 22 bemierkt, ass eng passend an effektiv Reinigungsstrategie virun der instrumenteller Analyse néideg. An dëser Studie hu mir Wegwerfsprëtzefilter benotzt. An dëser Studie hu mir eng C18-Kolonn benotzt fir Melamin a Puppelchersmëllech a Mëllechpulver ze trennen. Figur 1 weist de Chromatogramm fir d'Melamindetektioun. Zousätzlech louch d'Erhuelung vun de Proben, déi 0,1–1,2 mg/kg Melamin enthalen, tëscht 95% an 109%, d'Regressiounsgläichung war y = 1,2487x − 0,005 (r = 0,9925), an d'relativ Standardofwäichung (RSD) louch tëscht 0,8 an 2%. Déi verfügbar Donnéeën weisen datt d'Method am ënnersichte Konzentratiounsberäich zouverlässeg ass (Tabell 1). Déi instrumentell Detektiounsgrenz (LOD) an d'Quantifizéierungsgrenz (LOQ) vum Melamin louchen bei 1 μg mL−1 respektiv 3 μg mL−1. Zousätzlech huet den UV-Spektrum vum Melamin eng Absorptiounsband bei 242 nm gewisen. D'Detektiounsmethod ass sensibel, zouverlässeg a präzis. Dës Method kann fir d'Routinebestëmmung vum Melaminniveau benotzt ginn.
Ähnlech Resultater goufe vu verschiddenen Autoren publizéiert. Fir d'Analyse vu Melamin a Mëllechprodukter gouf eng Héichleistungsflëssegkeetschromatographie-Photodiode-Array (HPLC)-Method entwéckelt. Déi ënnescht Quantifizéierungsgrenze louchen bei 340 μg kg−1 fir Mëllechpulver an 280 μg kg−1 fir Puppelchersmëllech bei 240 nm. Filazzi et al. (2012) hunn bericht, datt Melamin duerch HPLC net an der Puppelchersmëllech nogewise gouf. Wéi och ëmmer, 8% vun de Mëllechpulverprouwen hunn Melamin an engem Konzentratiounsgehalt vun 0,505–0,86 mg/kg enthalen. Tittlemiet et al.23 hunn eng ähnlech Studie duerchgefouert an de Melamingehalt vun der Puppelchersmëllech (Proufnummer: 72) duerch Héichleistungsflëssegkeetschromatographie-Massenspektrometrie/MS (HPLC-MS/MS) op ongeféier 0,0431–0,346 mg kg−1 festgestallt. An enger Studie vum Venkatasamy et al. (2010) goufen eng gréng Chimie-Method (ouni Acetonitril) an ëmgedréint Phasen-Héichleistungsflëssegkeetschromatographie (RP-HPLC) benotzt fir Melamin a Puppelchersmëllech a Mëllech ze schätzen. De Konzentratiounsberäich vun der Prouf louch tëscht 1,0 an 80 g/mL an d'Äntwert war linear (r > 0,999). D'Method huet Erhuelungswäerter vun 97,2–101,2 iwwer de Konzentratiounsberäich vu 5–40 g/mL gewisen an d'Reproduzéierbarkeet war manner wéi 1,0% relativ Standardofwäichung. Ausserdeem waren déi observéiert LOD an LOQ 0,1 g mL−1 respektiv 0,2 g mL−124. Lutter et al. (2011) hunn d'Melaminkontaminatioun a Koumëllech a Mëllechbaséierter Puppelchersmëllech mat Hëllef vun HPLC-UV bestëmmt. D'Melaminkonzentratioune louchen tëscht < 0,2 an 2,52 mg kg−1. De linearen dynamesche Beräich vun der HPLC-UV-Method louch bei 0,05 bis 2,5 mg kg−1 fir Koumëllech, 0,13 bis 6,25 mg kg−1 fir Puppelchersmëllech mat engem Proteinmassenundeel vun <15%, an 0,25 bis 12,5 mg kg−1 fir Puppelchersmëllech mat engem Proteinmassenundeel vun 15%. D'LOD- (an LOQ-) Resultater louch bei 0,03 mg kg−1 (0,09 mg kg−1) fir Koumëllech, 0,06 mg kg−1 (0,18 mg kg−1) fir Puppelchersmëllech <15% Protein, an 0,12 mg kg−1 (0,36 mg kg−1) fir Puppelchersmëllech mat 15% Protein, mat engem Signal-Rausch-Verhältnis vun 3 an 1025 fir LOD respektiv LOQ. Diebes et al. (2012) hunn d'Melaminniveauen a Puppelchersmëllech- a Mëllechpulverprouwen mat HPLC/DMD ënnersicht. An der Puppelchersmëllech waren déi niddregst respektiv héchst Niveauen 9,49 mg kg−1 respektiv 258 mg kg−1. D'Detektiounsgrenz (LOD) louch bei 0,05 mg kg−1.
Javaid et al. hunn bericht, datt Melaminreschter an der Puppelchersmëllech am Beräich vun 0,002–2 mg kg−1 duerch Fourier-Transform-Infraroutspektroskopie (FT-MIR) leien (LOD = 1 mg kg−1; LOQ = 3,5 mg kg−1). Rezai et al.27 hunn eng HPLC-DDA (λ = 220 nm) Method virgeschloen, fir Melamin ze schätzen, an hunn eng LOQ vun 0,08 μg mL−1 fir Mëllechpulver erreecht, wat méi niddreg war wéi den Niveau, deen an dëser Studie kritt gouf. Sun et al. hunn en RP-HPLC-DAD fir den Noweis vu Melamin a flësseger Mëllech duerch Festphasenextraktioun (SPE) entwéckelt. Si hunn eng LOD respektiv 60 μg kg−128 kritt, wat méi sensibel ass wéi déi aktuell Studie. Montesano et al. huet d'Effektivitéit vun der HPLC-DMD-Method fir d'Bewäertung vum Melamingehalt a Protein-Ergänzungsmëttel mat enger Quantifizéierungslimit vun 0,05–3 mg/kg bestätegt, wat manner sensibel war wéi d'Method, déi an dëser Studie benotzt gouf29.
Ouni Zweiwel spillen analytesch Laboratoiren eng wichteg Roll beim Ëmweltschutz, andeems se Schadstoffer a verschiddene Prouwe kontrolléieren. Wéi och ëmmer, kann d'Benotzung vun enger grousser Zuel vu Reagenzien a Léisungsmëttel während der Analyse zu der Bildung vu geféierleche Réckstänn féieren. Dofir gouf am Joer 2000 gréng analytesch Chimie (GAC) entwéckelt fir déi negativ Auswierkunge vun analytesche Prozeduren op d'Betreiber an d'Ëmwelt ze reduzéieren oder ze eliminéieren26. Traditionell Melamindetektiounsmethoden, dorënner Chromatographie, Elektrophorese, Kapillarelektrophorese an Enzym-gekoppelten Immunosorbent Assay (ELISA), goufen benotzt fir Melamin z'identifizéieren. Ënnert de ville Detektiounsmethoden hunn elektrochemesch Sensoren awer vill Opmierksamkeet op sech gezunn wéinst hirer exzellenter Empfindlechkeet, Selektivitéit, schneller Analysezäit a benotzerfrëndleche Charakteristiken30,31. Gréng Nanotechnologie benotzt biologesch Weeër fir Nanomaterialien ze synthetiséieren, wat d'Generatioun vu geféierleche Müll an Energieverbrauch reduzéiere kann an doduerch d'Ëmsetzung vun nohaltege Praktiken fördert. Nanokompositen, zum Beispill, aus ëmweltfrëndleche Materialien, kënnen a Biosensoren benotzt ginn fir Substanzen wéi Melamin32,33,34 z'entdecken.
D'Studie weist, datt d'Festphas-Mikroextraktioun (SPME) effektiv agesat gëtt wéinst senger méi héijer Energieeffizienz a Nohaltegkeet am Verglach mat traditionellen Extraktiounsmethoden. D'Ëmweltfrëndlechkeet an d'Energieeffizienz vun der SPME maachen et zu enger exzellenter Alternativ zu traditionellen Extraktiounsmethoden an der analytescher Chimie a bidden eng méi nohalteg an effizient Method fir d'Proufvirbereedung.
Am Joer 2013 hunn de Wu et al. e ganz empfindleche a selektive Surface Plasmon Resonance (Mini-SPR) Biosensor entwéckelt, deen d'Kopplung tëscht Melamin an Anti-Melamin-Antikörper benotzt, fir Melamin a Puppelchersmëllech séier mat engem Immunoassay z'entdecken. De SPR-Biosensor a Kombinatioun mat engem Immunoassay (mat Melamin-konjugéiertem Rinderseralbumin) ass eng einfach ze benotzen an niddregkäschteg Technologie mat enger Detektiounslimit vun nëmmen 0,02 μg mL-136.
Den Nasiri an den Abbasian hunn e portable Sensor mat héijem Potenzial a Kombinatioun mat Graphenoxid-Chitosan-Kompositen (GOCS) benotzt fir Melamin a kommerziellen Proben37 ze detektéieren. Dës Method huet eng ultrahéich Selektivitéit, Genauegkeet a Reaktiounszäit gewisen. De GOCS-Sensor huet eng bemierkenswäert Empfindlechkeet (239,1 μM−1), e lineare Beräich vun 0,01 bis 200 μM, eng Affinitéitskonstant vun 1,73 × 104 an eng LOD vu bis zu 10 nM gewisen. Ausserdeem huet eng Studie vum Chandrasekhar et al. am Joer 2024 en ëmweltfrëndlechen a käschtegënschtegen Usaz adoptéiert. Si hunn Papaya-Schuelextrakt als Reduktiounsmëttel benotzt fir Zinkoxid-Nanopartikelen (ZnO-NPs) op eng ëmweltfrëndlech Manéier ze synthetiséieren. Duerno gouf eng eenzegaarteg Mikro-Raman-Spektroskopie-Technik fir d'Bestimmung vu Melamin a Puppelchersmëllech entwéckelt. ZnO-NPs, déi aus landwirtschaftleche Müll gewonnen ginn, hunn e Potenzial als wäertvollt Diagnostikinstrument an eng zouverléisseg, kostengënschteg Technologie fir d'Iwwerwaachung an d'Detektioun vu Melamin38 bewisen.
Alizadeh et al. (2024) hunn eng héichsensibel Metall-Organic Framework (MOF) Fluoreszenzplattform benotzt fir Melamin a Mëllechpulver ze bestëmmen. De lineare Beräich an déi ënnescht Detektiounsgrenz vum Sensor, bestëmmt mat 3σ/S, louchen tëscht 40 an 396,45 nM (gläichwäerteg mat 25 μg kg−1 bis 0,25 mg kg−1) respektiv 40 nM (gläichwäerteg mat 25 μg kg−1). Dëse Beräich läit wäit ënner de maximalen Reschtniveauen (MRLs), déi fir d'Identifikatioun vu Melamin a Kannermëllech (1 mg kg−1) an anere Liewensmëttel-/Fudderprouwen (2,5 mg kg−1) festgeluecht sinn. De Fluoreszenzsensor (Terbium (Tb)@NH2-MIL-253(Al)MOF) huet eng méi héich Genauegkeet a méi präzis Miessfäegkeet wéi HPLC39 beim Detektioun vu Melamin a Mëllechpulver gewisen. Biosensoren an Nanokompositen an der grénger Chimie verbesseren net nëmmen d'Detektiounskapazitéiten, mä miniméieren och d'Ëmweltrisiken am Aklang mat de Prinzipie vun der nohalteger Entwécklung.
Prinzipie vun der grénger Chimie goufen op verschidde Methode fir d'Bestimmung vu Melamin ugewannt. Eng Approche ass d'Entwécklung vun enger grénger dispersiver Festphas-Mikroextraktiounsmethod mat dem natierleche polare Polymer β-Cyclodextrin, deen mat Zitrounesaier vernetzt ass, fir déi effizient Extraktioun vu Melamin 40 aus Proben wéi Puppelchersmëllech a waarmem Waasser. Eng aner Method benotzt d'Mannich-Reaktioun fir d'Bestimmung vu Melamin a Mëllechproben. Dës Method ass bëlleg, ëmweltfrëndlech an héichgenau mat engem lineare Beräich vun 0,1–2,5 ppm an enger niddreger Detektiounsgrenz 41. Ausserdeem gouf eng käschtegënschteg an ëmweltfrëndlech Method fir d'quantitativ Bestimmung vu Melamin a flësseger Mëllech a Puppelchersmëllech entwéckelt mat Fourier-Transformatiouns-Infrarout-Transmissiounsspektroskopie mat héijer Genauegkeet an Detektiounsgrenze vun 1 ppm respektiv 3,5 ppm 42. Dës Methode demonstréieren d'Uwendung vu Prinzipie vun der grénger Chimie op d'Entwécklung vun effizienten a nohaltege Methode fir d'Bestimmung vu Melamin.
Verschidde Studien hunn innovativ Methode fir d'Detektioun vu Melamin virgeschloen, wéi zum Beispill d'Benotzung vun der Festphasenextraktioun an der Héichleistungsflëssegkeetschromatographie (HPLC)43, souwéi déi séier Héichleistungsflëssegkeetschromatographie (HPLC), déi keng komplex Virbehandlung oder Ionenpaarreagenzien erfuerdert, wouduerch d'Quantitéit u chemeschen Offall44 reduzéiert gëtt. Dës Methode liwweren net nëmmen präzis Resultater fir d'Bestimmung vu Melamin a Mëllechprodukter, mä entspriechen och de Prinzipie vun der grénger Chimie, miniméieren d'Benotzung vu geféierleche Chemikalien an reduzéieren den allgemengen Ëmweltimpakt vum analytesche Prozess.
Véierzeg Prouwe vu verschiddene Marken goufen dräimol getest, an d'Resultater sinn an der Tabell 2 presentéiert. D'Melaminniveauen an de Prouwen fir Puppelchersmëllech a Mëllechpulver louchen tëscht 0,001 an 0,004 mg/kg a vun 0,001 an 0,095 mg/kg. Et goufen keng bedeitend Ännerungen tëscht den dräi Altersgruppen vun der Puppelchersmëllech observéiert. Zousätzlech gouf Melamin an 80% vum Mëllechpulver festgestallt, awer 65% vun de Puppelchersmëllech ware mat Melamin kontaminéiert.
De Melamingehalt am industrielle Mëllechpulver war méi héich wéi an der Puppelchersmëllech, an den Ënnerscheed war signifikant (p<0,05) (Figur 2).
D'Resultater, déi kritt goufen, louchen ënner de vun der FDA festgeluechte Grenzen (ënner 1 an 2,5 mg/kg). Zousätzlech entspriechen d'Resultater de Grenzen, déi vum CAC (2010) an der EU45,46 festgeluecht goufen, d.h. déi maximal erlaabt Limit ass 1 mg kg-1 fir Puppelchersmëllech an 2,5 mg kg-1 fir Mëllechprodukter.
Laut enger Studie vum Ghanati et al.47 aus dem Joer 2023 louch de Melamingehalt a verschiddenen Zorte vu verpackter Mëllech am Iran tëscht 50,7 an 790 μg kg−1. Hir Resultater louchen ënner der vun der FDA zulässeger Limit. Eis Resultater si méi niddereg wéi déi vum Shoder et al.48 a Rima et al.49. Shoder et al. (2010) hunn festgestallt, datt de Melamingehalt am Mëllechpulver (n=49), bestëmmt duerch ELISA, tëscht 0,5 an 5,5 mg/kg louch. Rima et al. hunn Melaminreschter am Mëllechpulver duerch Fluoreszenzspektrophotometrie analyséiert a festgestallt, datt de Melamingehalt am Mëllechpulver tëscht 0,72 an 5,76 mg/kg war. Am Joer 2011 gouf a Kanada eng Studie duerchgefouert, fir de Melamingehalt an der Puppelchersmëllech (n=94) mat Hëllef vu Flëssegkeetschromatographie (LC/MS) ze iwwerwaachen. D'Melaminkonzentratioune louchen ënner der akzeptabler Limit (virleefege Standard: 0,5 mg kg−1). Et ass onwahrscheinlech, datt déi betrügeresch festgestallt Melaminniveauen eng Taktik waren, déi benotzt gouf, fir de Proteingehalt ze erhéijen. Dëst kann awer net duerch d'Benotzung vu Dünger, d'Verlagerung vum Inhalt vun de Behälter oder ähnlech Faktoren erkläert ginn. Ausserdeem gouf d'Quell vum Melamin a Mëllechpulver, dat a Kanada importéiert gouf, net opgedeckt50.
Hassani et al. hunn 2013 de Melamingehalt a Mëllechpulver a flësseger Mëllech um iranesche Maart gemooss a ähnlech Resultater fonnt. D'Resultater hunn gewisen, datt ausser enger Mark vu Mëllechpulver a flësseger Mëllech all aner Prouwe mat Melamin kontaminéiert waren, mat Niveauen tëscht 1,50 an 30,32 μg g−1 am Mëllechpulver an 0,11 bis 1,48 μg ml−1 an der Mëllech. Bemierkenswäert ass, datt Cyanursäure a kenger vun de Prouwe festgestallt gouf, wat d'Méiglechkeet vun enger Melaminvergëftung fir Konsumenten reduzéiert. 51 Fréier Studien hunn d'Melaminkonzentratioun a Schockelasprodukter mat Mëllechpulver ënnersicht. Ongeféier 94% vun den importéierte Prouwe an 77% vun den iranesche Prouwe enthalen Melamin. D'Melaminniveauen an den importéierte Prouwe louchen tëscht 0,032 an 2,692 mg/kg, während déi an den iranesche Prouwe tëscht 0,013 an 2.600 mg/kg louchen. Insgesamt gouf Melamin a 85% vun de Prouwe festgestallt, awer nëmmen eng spezifesch Mark hat Niveauen iwwer dem zulässege Limit.44 Tittlemier et al. hunn Melaminniveauen a Mëllechpulver tëscht 0,00528 an 0,0122 mg/kg gemellt.
Tabelle 3 resüméiert d'Resultater vun der Risikobewäertung fir déi dräi Altersgruppen. De Risiko war manner wéi 1 an allen Altersgruppen. Dofir gëtt et kee net-kriibserreegend Gesondheetsrisiko duerch Melamin an der Puppelchersmëllech.
Méi niddreg Kontaminatiounsniveauen a Mëllechprodukter kënnen op ongewollt Kontaminatioun während der Virbereedung zeréckzeféieren sinn, während méi héich Niveauen op bewosst Zousätz zeréckzeféieren sinn. Ausserdeem gëtt de Gesamtrisiko fir d'mënschlech Gesondheet duerch de Konsum vu Mëllechprodukter mat nidderegen Melamingehalt als niddreg ugesinn. Et kann ofgeschloss ginn, datt de Konsum vu Produkter mat sou nidderegen Melamingehalten kee Risiko fir d'Gesondheet vum Konsument duerstellt52.
Wéinst der Wichtegkeet vum Liewensmëttelsécherheetsmanagement an der Mëllechindustrie, besonnesch wat de Schutz vun der ëffentlecher Gesondheet ugeet, ass et vu gréisster Wichtegkeet, eng Method z'entwéckelen an ze validéieren fir d'Melaminniveauen a -reschter a Mëllechpulver a Puppelchersmëllech ze bewäerten a vergläichen. Eng einfach an präzis HPLC-UV-spektrophotometresch Method gouf fir d'Bestimmung vu Melamin a Puppelchersmëllech a Mëllechpulver entwéckelt. D'Method gouf validéiert fir hir Zouverlässegkeet a Genauegkeet ze garantéieren. D'Detektiouns- a Quantifizéierungsgrenze vun der Method hunn sech als sensibel genuch erwisen, fir d'Melaminniveauen a Puppelchersmëllech a Mëllechpulver ze moossen. No eise Donnéeën gouf Melamin an de meeschte iranesche Prouwe festgestallt. All detektéiert Melaminniveauen louchen ënner de maximal zulässege Grenzen, déi vum CAC festgeluecht goufen, wat drop hiweist, datt de Konsum vun dësen Zorte vu Mëllechprodukter kee Risiko fir d'mënschlech Gesondheet duerstellt.
All benotzt chemesch Reagenzien ware vun analytescher Qualitéit: Melamin (2,4,6-Triamino-1,3,5-Triazin) 99% Rengheet (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO); Acetonitril vun HPLC-Qualitéit (Merck, Darmstadt, Däitschland); ultrareint Waasser (Millipore, Morfheim, Frankräich). Wegwerfsprëtzefilter (Chromafil Xtra PVDF-45/25, Porengréisst 0,45 μm, Membranduerchmiesser 25 mm) (Macherey-Nagel, Düren, Däitschland).
Fir d'Prouwen ze preparéieren, goufen en Ultraschallbad (Elma, Däitschland), eng Zentrifuge (Beckman Coulter, Krefeld, Däitschland) an HPLC (KNAUER, Däitschland) benotzt.
En Héichleistungsflëssegkeetschromatograph (KNAUER, Däitschland) mat engem UV-Detektor gouf benotzt. D'HPLC-Analysebedingungen waren wéi follegt: e UHPLC Ultimate System mat enger ODS-3 C18 analytescher Kolonn (4,6 mm × 250 mm, Partikelgréisst 5 μm) (MZ, Däitschland) gouf benotzt. Den HPLC-Eluent (mobil Phase) war eng TFA/Methanol-Mëschung (450:50 mL) mat enger Duerchflussrate vun 1 mL min-1. D'Detektiounswellelängt war 242 nm. Den Injektiounsvolumen war 100 μL, d'Kolonnentemperatur war 20 °C. Well d'Retentiounszäit vum Medikament laang ass (15 Minutten), soll déi nächst Injektioun no 25 Minutte gemaach ginn. Melamin gouf identifizéiert andeems d'Retentiounszäit an den UV-Spektrum-Peak vun de Melaminstandarden verglach goufen.
Eng Standardléisung vu Melamin (10 μg/mL) gouf mat Waasser preparéiert an an engem Frigo (4 °C) ewech vum Liicht gelagert. Verdënnt d'Stammléisung mat der mobiler Phase a preparéiert Aarbechtsstandardléisungen. All Standardléisung gouf 7-mol an d'HPLC injizéiert. D'Kalibratiounsgläichung 10 gouf duerch Regressiounsanalyse vun der bestëmmter Peakfläch an der bestëmmter Konzentratioun berechent.
Kommerziell verfügbares Koumëllechpulver (20 Proben) a Proben vu verschiddene Marken vun der op Koumëllech baséierter Puppelchersmëllech (20 Proben) goufen aus lokalen Supermarchéen an Apdikten am Iran kaaft fir Puppelcher vu verschiddenen Altersgruppen (0–6 Méint, 6–12 Méint an >12 Méint) ze ernähren an bei Killtemperatur (4 °C) bis zur Analyse gelagert. Duerno goufen 1 ± 0,01 g homogeniséiert Mëllechpulver gewien a mat Acetonitril:Waasser (50:50, v/v; 5 ml) gemëscht. D'Mëschung gouf 1 Minutt geréiert, duerno 30 Minutte laang an engem Ultraschallbad sonikéiert a schliisslech 1 Minutt laang gerëselt. D'Mëschung gouf dann 10 Minutte laang bei Raumtemperatur bei 9000 × g zentrifugéiert an den Iwwerstand gouf mat engem 0,45 μm Sprëtzfilter an e 2 ml Autosampler-Fläschchen gefiltert. De Filtrat (250 μl) gouf dann mat Waasser (750 μl) gemëscht an an den HPLC-System injizéiert10,42.
Fir d'Method ze validéieren, hu mir d'Erhuelung, d'Genauegkeet, d'Detektiounslimit (LOD), d'Quantifizéierungslimit (LOQ) an d'Prezisioun ënner optimale Konditioune bestëmmt. D'LOD gouf als den Inhalt vun der Prouf mat enger Peakhéicht, déi dräimol sou héich war wéi de Basisgeräischpegel. Op der anerer Säit gouf den Inhalt vun der Prouf mat enger Peakhéicht, déi 10 Mol sou héich war wéi de Signal-Rausch-Verhältnis, als LOQ definéiert.
D'Äntwert vum Apparat gouf mat Hëllef vun enger Kalibrierungskurv bestëmmt, déi aus siwe Datenpunkten besteet. Verschidde Melamingehalter goufen benotzt (0, 0,2, 0,3, 0,5, 0,8, 1 an 1,2). D'Linearitéit vun der Melaminberechnungsprozedur gouf bestëmmt. Zousätzlech goufen e puer verschidde Niveaue vu Melamin zu de Blankprouwen bäigefüügt. D'Kalibrierungskurv gouf konstruéiert andeems 0,1–1,2 μg mL−1 vun enger Standardmelaminléisung kontinuéierlech a Puppelchersmëllechprouwen a Puddermëllechprouwen injizéiert goufen, an hiren R2 = 0,9925. D'Genauegkeet gouf duerch d'Widderhuelbarkeet an d'Reproduzéierbarkeet vun der Prozedur bewäert a gouf erreecht andeems d'Prouwen um éischten an den dräi folgenden Deeg (an dräifacher) injizéiert goufen. D'Widderhuelbarkeet vun der Method gouf bewäert andeems den RSD-% fir dräi verschidde Konzentratioune vun bäigefüügtem Melamin berechent gouf. Erhuelungsstudien goufen duerchgefouert fir d'Prezisioun ze bestëmmen. De Grad vun der Erhuelung duerch d'Extraktiounsmethod gouf op dräi Niveauen vun der Melaminkonzentratioun (0,1, 1,2, 2) a Prouwe vu Puppelchersmëllech a Trockenmëllech berechent9,11,15.
Déi geschätzte deeglech Intake (EDI) gouf mat der folgender Formel bestëmmt: EDI = Ci × Cc/BW.
Woubei Ci den duerchschnëttleche Melamingehalt ass, Cc de Mëllechkonsum an BW dat duerchschnëttlecht Gewiicht vu Kanner ass.
D'Datenanalyse gouf mat SPSS 24 duerchgefouert. D'Normalitéit gouf mam Kolmogorov-Smirnov-Test getest; all Donnéeë waren netparametresch Tester (p = 0). Dofir goufen de Kruskal-Wallis-Test an de Mann-Whitney-Test benotzt fir signifikant Ënnerscheeder tëscht de Gruppen ze bestëmmen.
Ingelfinger, Jr. Melamin a säin Impakt op déi global Liewensmëttelkontaminatioun. New England Journal of Medicine 359(26), 2745–2748 (2008).
Lynch, RA, et al. Effekt vum pH-Wäert op d'Melaminmigratioun a Kannerschësselen. International Journal of Food Contamination, 2, 1–8 (2015).
Barrett, MP a Gilbert, IH Zilsetzung vu gëftege Verbindungen op d'Innere vun Trypanosomen. Progress in Parasitology 63, 125–183 (2006).
Nirman, MF, et al. In vitro an in vivo Evaluatioun vu Melamin-Dendrimeren als Medikamentenliwwerungsvehikelen. International Journal of Pharmacy, 281(1–2), 129–132(2004).
Weltgesondheetsorganisatioun. Expertentreffen 1–4 fir d'toxikologesch Aspekter vu Melamin a Cyanurinsäure ze iwwerpréiwen (2008).
Howe, AK-C., Kwan, TH a Lee, PK-T. Melamintoxizitéit an d'Nier. Journal of the American Society of Nephrology 20(2), 245–250 (2009).
Ozturk, S. an Demir, N. Entwécklung vun engem neien IMAC-Adsorbens fir d'Identifikatioun vu Melamin a Mëllechprodukter duerch Héichleistungsflëssegkeetschromatographie (HPLC). Journal of Food Synthesis and Analysis 100, 103931 (2021).
Chansuvarn, V., Panic, S. an Imim, A. Einfach spektrophotometresch Bestëmmung vu Melamin a flësseger Mëllech baséiert op der Mannich-grénger Reaktioun. Spectrochem. Acta Part A Mol. Biomol. Spectrosc. 113, 154–158 (2013).
Deabes, M. an El-Habib, R. Bestëmmung vu Melamin a Puppelchersmëllech-, Mëllechpulver- a Pangasius-Proben duerch HPLC/Diode-Array-Chromatographie. Journal of Environmental Analytical Toxicology, 2(137), 2161–0525.1000137 (2012).
Skinner, KG, Thomas, JD, an Osterloh, JD Melamintoxizitéit. Journal of Medical Toxicology, 6, 50–55 (2010).
Weltgesondheetsorganisatioun (WHO), Toxikologie a Gesondheetsaspekter vu Melamin a Cyanurinsäure: Bericht vun enger WHO/FAO Zesummenaarbechtsexpertenversammlung, ënnerstëtzt vu Health Canada, Ottawa, Kanada, 1.-4. Dezember 2008 (2009).
Korma, SA, et al. Vergläichend Studie vun der Lipidzesummesetzung a Qualitéit vu Puppelchersmëllechpulver mat neien funktionelle strukturelle Lipiden a kommerziellen Puppelchersmëllech. European Food Research and Technology 246, 2569–2586 (2020).
El-Waseef, M. an Hashem, H. Verbesserung vum Nährwäert, de Qualitéitsattributer an der Haltbarkeet vu Puppelchersmëllech mat Palmenueleg. Middle East Journal of Agricultural Research 6, 274–281 (2017).
Yin, W., et al. Produktioun vu monoklonalen Antikörper géint Melamin an Entwécklung vun enger indirekter kompetitiver ELISA-Method fir den Noweis vu Melamin a Rohmëllech, Trockenmëllech a Déierefudder. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58(14), 8152–8157 (2010).